четверг, 31 июля 2014
Тесто на основе творога практически всегда дает хорошие результаты. Особенно, если творог не очень влажный, тогда тесто будет по-настоящему воздушным, а выпечка очень вкусной.
Для приготовления рулетиков надо купить полкило хорошего качественного творога. Плюс еще 250 гр маргарина, 100 гр майонеза, пару стаканов муки, сахар и гашеную соду. Творог надо перетереть с маргарином и майонезом до однородной массы, ввести соду и замесить тесто. Тесто хорошо бы подержать примерно час в холоде для более легкой его разделки, но предварительно его надо поместить в пакет, чтобы не подсохло. После чего тесто раскатать толщиной в полсантиметра и разрезать на небольшие прямоугольники. Каждый прямоугольник посыпать сахаром и свернуть рулетиком. Выложить их на противень, посыпать сахаром и выпекать в средне нагретом духовом шкафу.
Для приготовления рулетиков надо купить полкило хорошего качественного творога. Плюс еще 250 гр маргарина, 100 гр майонеза, пару стаканов муки, сахар и гашеную соду. Творог надо перетереть с маргарином и майонезом до однородной массы, ввести соду и замесить тесто. Тесто хорошо бы подержать примерно час в холоде для более легкой его разделки, но предварительно его надо поместить в пакет, чтобы не подсохло. После чего тесто раскатать толщиной в полсантиметра и разрезать на небольшие прямоугольники. Каждый прямоугольник посыпать сахаром и свернуть рулетиком. Выложить их на противень, посыпать сахаром и выпекать в средне нагретом духовом шкафу.
пятница, 25 июля 2014
Достаточно простой рецепт, времени уйдет немного, а вкус у блюда - просто отменный. К тому же полезно - сухофрукты, да и сама крупа полезна для организма.
Набор продуктов: литровый пакет молока, 250 гр пшена, 100 гр сахара, соль, сливочное масло, по 1/2 стакана безкостного чернослива и кураги, 1 яйцо.
Сначала надо тщательно промыть пшено и сухофрукты. Затем вооружаемся формой для запекания и наливаем в нее прохладное молоко, плюс пшено, сахар и соль. Помещаем форму в духовой шкаф и следим, пока молоко не закипит. Тогда жар уменьшается. Степень готовности - пока пшено не распухнет и не увеличится в объеме.
В кашу добавляем сырое яйцо и перемешиваем. Сверху кладем чернослив и курагу, вдавливаем их внутрь, выкладываем кусочки сливочного масла. Запеканку ставим в печь еще на 10-15 минут.
Набор продуктов: литровый пакет молока, 250 гр пшена, 100 гр сахара, соль, сливочное масло, по 1/2 стакана безкостного чернослива и кураги, 1 яйцо.
Сначала надо тщательно промыть пшено и сухофрукты. Затем вооружаемся формой для запекания и наливаем в нее прохладное молоко, плюс пшено, сахар и соль. Помещаем форму в духовой шкаф и следим, пока молоко не закипит. Тогда жар уменьшается. Степень готовности - пока пшено не распухнет и не увеличится в объеме.
В кашу добавляем сырое яйцо и перемешиваем. Сверху кладем чернослив и курагу, вдавливаем их внутрь, выкладываем кусочки сливочного масла. Запеканку ставим в печь еще на 10-15 минут.
пятница, 18 июля 2014
Что-то типа плова, но более изысканный вкус, так как сочетает в себе блюдо целый ряд разных овощей. И у каждого из них свой собственный вкус.
Надо продуктов: по 1 штучке сладкого перца, репчатого лука, моркови, кабачка, баклажана, 400 г риса, 50 мл белого вина, поллитра горячего мясного бульона, плюс парочка помидор, чеснок, соль, перец.
Перец обязательно нужно очистить от кожицы, она будет потом мешать, если отслоится прямо в блюдо. Чтобы очистить, нужно плод подержать в духовке или на гриле, а затем завернуть в бумажный пакет на 10 минут – тогда его кожура снимется легко. Порезать лук и морковь. Нарезанные овощи надо обжарить на среднем огне, затем добавить рис и жарить еще минут пять. Далее идут белое вино и горячий бульон. Накройте крышкой и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока пар не начнет вырываться из-под крышки. Это значит, что пришло время уменьшить огонь. Кабачок, баклажан и помидоры жарятся отдельно. Туда же нажо добавить чеснок. Затем смешать готовый рис и обжаренные овощи.
Надо продуктов: по 1 штучке сладкого перца, репчатого лука, моркови, кабачка, баклажана, 400 г риса, 50 мл белого вина, поллитра горячего мясного бульона, плюс парочка помидор, чеснок, соль, перец.
Перец обязательно нужно очистить от кожицы, она будет потом мешать, если отслоится прямо в блюдо. Чтобы очистить, нужно плод подержать в духовке или на гриле, а затем завернуть в бумажный пакет на 10 минут – тогда его кожура снимется легко. Порезать лук и морковь. Нарезанные овощи надо обжарить на среднем огне, затем добавить рис и жарить еще минут пять. Далее идут белое вино и горячий бульон. Накройте крышкой и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока пар не начнет вырываться из-под крышки. Это значит, что пришло время уменьшить огонь. Кабачок, баклажан и помидоры жарятся отдельно. Туда же нажо добавить чеснок. Затем смешать готовый рис и обжаренные овощи.
понедельник, 14 июля 2014
Долго не решалась испечь бисквитный рулет по той причине, что его сложно правильно завернуть. Но однажды попробовала и теперь пеку его очень часто. В качестве крема используется крем из яблок. Единственное, нужно правильно выдержать технологию приготовления теста. Бисквит печется из 6 разделенных на белки и желтки яиц, взбитый по раздельности с сахаром - 1 стакан. Со взбитыми желтками соединяется 1,4 стак муки. Для крема берется половина килограмма яблок, 2 взбитых белка, сахар по вкусу. Когда бисквит испечется, выложить а полотенце, отделить пергаментную бумагу и завернуть вместе с полотенцем в рулет. Когда остынет, смазать кремом. Сверху рулет можно украсить с помощью кондитерского пакета, взбитыми сливками или посыпать пудрой.
вторник, 08 июля 2014
Хороший несложный салатик, особенный вкус ему придает сочетание грецких орехов, свеклы и чеснока. Интересно, что свекла используется вареная, а морковь свежая. В этом тоже необычное сочетание. Итак, в салат идут 2 моркови, 2 вареной свеклы, 200 гр тертого сыра. Во все компоненты, которые натираются на терке добавляется чеснок. А свекле и моркови еще и грецкие орехи. Всё это выкладывается слоями в салатник. Каждый слой промазывается. Майонез на верхний слой наносится посредством пакета, у которого надо срезать уголок. Чтобы получилось ровно и красиво.
среда, 02 июля 2014
Это достаточно распространенное блюдо, правда, оно встречается в разных интерпретациях. Ну, видимо, в зависимости от вкусовых пристрастий того, кто готовит. Этот вариант салата - совсем неплох и очень эффектно смотрится на столе, если все аккуратно оформить. Набор продуктов простейший: банка консервированной горбуши, три отваренных картофельных клубня, отварная морковь, лук, 4 яйца, сыр, пакет майонеза. Традиционно салат готовится в виде слоев: горбуша, натертый на крупной терке картофель, лук нашинкованный, натертая морковь, 1 яйцо и 3 белка, также натертые на терке. Все слои промазываются майонезом. Сверху слой сыра и тертый желток.
вторник, 24 июня 2014
Особенно вкусен молодой картофеь, запеченный в духовке. Его можно есть со сливками свежими или маслом сливочным. А еще есть вариант сделать фаршированный картофель. Вкус будет особенно отменным.
Один из многочисленных вариантов начинки - смесь из маслин и помидор. Тот объем продуктов, что приводится здесь используется для пяти уже испеченных клубней картофеля. Кстати, вместе с картофелем надо запечь еще головку чеснока, помещенную в пакет для запекания. Этот чеснок также пойдет в начинку.
Ну а теперь сама начинка. Нужно нашинковать 100 грамм маслин и 250 гр томатов. Ну и плюс запеченный и протертый чеснок. Когда картофель будет запечен и остужен надо будет этой начинкой наполнить картофель и засыпать тертым сыром. Затем поставить в духовку для расплавления сыра.
Один из многочисленных вариантов начинки - смесь из маслин и помидор. Тот объем продуктов, что приводится здесь используется для пяти уже испеченных клубней картофеля. Кстати, вместе с картофелем надо запечь еще головку чеснока, помещенную в пакет для запекания. Этот чеснок также пойдет в начинку.
Ну а теперь сама начинка. Нужно нашинковать 100 грамм маслин и 250 гр томатов. Ну и плюс запеченный и протертый чеснок. Когда картофель будет запечен и остужен надо будет этой начинкой наполнить картофель и засыпать тертым сыром. Затем поставить в духовку для расплавления сыра.
среда, 11 июня 2014
Всякая хозяйка знает множество соусов, наверняка. Потому что соус не испортит любого блюда, а уж тем более макарон. Этот соус тоже очень хорош.
Половину пакета молока закипятить, добавить 1/3 стакана сливок и мелко порезанный сыр - порядка 300 гр такого сыра, который хорошо плавится, можно взять смесь сыров. Смесь разогреть на огне, помешивая, до получения однородной массы.
Половину пакета молока закипятить, добавить 1/3 стакана сливок и мелко порезанный сыр - порядка 300 гр такого сыра, который хорошо плавится, можно взять смесь сыров. Смесь разогреть на огне, помешивая, до получения однородной массы.
четверг, 05 июня 2014
В этом рецепте в качестве ингредиентов удачно сочетаются сметана и сливочное масло, что дает печенью хорошую рассыпчатость. Да и вообще, печенье с таким сочетанием продуктов получается очень вкусным. Сверху еще можно посыпать сахарной пудрой после того как печень остынет.
А готовится это так. Мука рубится в мелкую крошку с маслом, затем добавляется сметана и замешивается тесто, которое недолго надо подержать в холоде. После этого тесто надо раскатать и нарезать формой, выложить на смазанный маслом противень, смазать смесью из желтков и молока, густо посыпать сахаром. Выпекать в заранее нагретой духовке на среднем огне треть часа. Печенье должно быть золотистого цвета.
Для теста: два с половиной стакана муки, две трети стакана сахара, пакет масла и стакан сметаны. Для смазывания 2 желтка.
А готовится это так. Мука рубится в мелкую крошку с маслом, затем добавляется сметана и замешивается тесто, которое недолго надо подержать в холоде. После этого тесто надо раскатать и нарезать формой, выложить на смазанный маслом противень, смазать смесью из желтков и молока, густо посыпать сахаром. Выпекать в заранее нагретой духовке на среднем огне треть часа. Печенье должно быть золотистого цвета.
Для теста: два с половиной стакана муки, две трети стакана сахара, пакет масла и стакан сметаны. Для смазывания 2 желтка.
пятница, 30 мая 2014
Буженина (ну, конечно, не совсем такую, что предлагают для продажи) легко готовится и в домашних условиях. Лишь надо запастись подходящим мясом и время затратить. Готовится филе свинины, для вкуса можно добавить чеснок и перец. Давленный чеснок положить в прорези в мясе перед тем, как поместить его в духовку. А само мясо предварительно натереть солью и перцем. Дальше надо завернуть мясо в пластиковый пакет для запекания, плотно завязав концы, и выпекать до готовности. Есть можно и горячим и холодным.
пятница, 23 мая 2014
Периодически готовлю рыбу под шубой - традиционный и проверенный временем рецепт. Но много времени отнимала чистка и подготовка рыбы, удаление костей не такое уж простое дело в домашних условиях. Недавно узнала о том, что оказывается вместо соленой сельди можно использовать филе в специальных баночках под майонезом или в масле. Рыбка там уже готовая, просто бери, нарезай и в салат. Получается отлично, вкусно и быстро. Ну а в остальном все по программе: нарезка овощей и промазывание слоев из упаковки с майонезом.
пятница, 16 мая 2014
Недавно видела в продаже марципан - сладость в общем-то не нашу. Стоит эта вкуснота немыслимых денег. А между тем, ее можно приготовить самостоятельно. Будет, конечно, не очень дешево, но все-таки дешевле, чем покупать готовый продукт. Берется 200 г сахара и стакан воды, и из этого варится сироп. Затем его надо охладить. 400 г очищенного миндаля измельчается до состояния пудры. Затем, не выключая миксер, всыпать в миндаль 200 г сахарной пудры, влить тонкой струйкой сироп. Должна получиться эластичная однородная масса, которую можно завернуть в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике.
среда, 07 мая 2014
Для приготовления используют баклажаны, чеснок, помидоры. Горячей обработке подвергаются только баклажаны. Они нарезаются неширокими кольцами, затем их надо подержать в соленой воде, чтобы ушла горечь, потом смыть и жарить в растительном масле. После этого на каждый кусочек положить давленый чеснок и кружок помидора. Сверху надо украсить майонезом: его надо чуть-чуть, поэтому лучше использовать дозированный пакет майонеза. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
понедельник, 28 апреля 2014
Вкусное и простое блюдо, отлично подойдет для ужина. Готовится запеканка из расчета на полкило макарон - 3 яйца, 0,5 стакана сметаны или молока, 1,5 ст. ложки масла, 100 г сыра, соль. В отваренные макароны надо добавить масло и перемешать. Желтки растереть с солью, смешать со сметаной, добавить натертый сыр, перемешать с макаронами. Ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Посуду для запеканки смазать маслом, выложить в нее макароны, сверху смазать яйцом, взбитым с молоком или со сливками, и запечь в духовке до образования румяной корочки. При приготовлении запеканки вместо сметаны можно взять пакет молока и заливку делать на молоке.
пятница, 18 апреля 2014
Нужно взять сдобный белый хлеб, аккуратно порезать его на небольшие кубики, которые надо поместить в прочный полиэтиленовый пакет вместе с несколькими измельченными зубчиками чеснока, солью и перцем. Пакет закрыть, хорошенько встряхнуть, чтобы соль с чесноком равномерно распределились по хлебным кубикам. Затем хлебные кубики выложите на лист для выпечки, смазанный маслом, и выпекать до готовности, переворачивая кириешки для равномерного обжаривания. Готовые сухарики извлечь из духовки и остудить.
пятница, 11 апреля 2014
Для этого вида запеченного мяса подойдет свинина, так как оно более нежное и быстро готовится. Очистить головку чеснока и мелко порубить его. Морковь нарезать продольными дольками. Сделать ножом глубокие проколы со всех сторон мяса, в каждый вложить кусочки чеснока и моркови, предварительно обваляв морковь в смеси соли и молотого черного перца. Завернуть мясо в пластиковый пакет для запекания, плотно завязав концы, и выпекать до готовности.
понедельник, 31 марта 2014
Для теста: 70 гр. сахара, 160 гр. муки, 1 яйцо, 100 гр-я упаковка сливочного масла, разрыхлитель, 400 гр. 30%-х сливок, свежая клубника.
Масло и сахар взбить в блендере до однородной массы, добавить яйцо и разрыхлитель. Дальше все это соединить с мукой и замесить тесто. Разделить тесто на равные части и разложить в формы в виде корзинок. Выпекать в течение 15 минут. Для начинки взбить сливки и выложить их в готовые остывшие корзинки. Украсить половинками ягод.
Масло и сахар взбить в блендере до однородной массы, добавить яйцо и разрыхлитель. Дальше все это соединить с мукой и замесить тесто. Разделить тесто на равные части и разложить в формы в виде корзинок. Выпекать в течение 15 минут. Для начинки взбить сливки и выложить их в готовые остывшие корзинки. Украсить половинками ягод.
пятница, 21 марта 2014
Это интересный и простой рецепт. Получается отлично. Продукты для этого блюда: сосиски - 8 шт., слоёное тесто - упаковка 500 гр., сливочное масло - 20 гр. Тесто надо порезать на небольшие полоски, обернуть ими сосиски, оставляя края открытыми. Смазать сливочным маслом верх каждой заготовки и поставить в духовку на 20-25 мин. на средний огонь. Тесто должно стать золотистым.
пятница, 14 марта 2014
Закуска готовится из куриного мяса или ветчины. В ее составе: 300 г сыра, 200 г творога, 20 г (2 пучка) петрушки, 3 чесночные дольки, соль, отварное куриное мясо или ветчина. Сыр нужно положить в толстый полиэтиленовый пакет, выпустить воздух и завязать. Держать пакет в кипящей воде до тех пор, как сыр не примет бесформенный вид (10-15 мин). Приготовить творожную массу. Для этого творог с петрушкой пропустить через мясорубку, посолить, положить давленый чеснок. Можно добавить немного сметаны.
Пакет развязать и прямо в нем раскатать сыр в тонкий пласт. Затем пакет разрезать. Сыр покрыть творожной массой, сверху сплошным слоем выложить куриное мясо или тонко порезанную ветчину. Крепко свернуть, завернуть в пакет и выложить на холод. После того, как застынет, порезать ломтиками.
Пакет развязать и прямо в нем раскатать сыр в тонкий пласт. Затем пакет разрезать. Сыр покрыть творожной массой, сверху сплошным слоем выложить куриное мясо или тонко порезанную ветчину. Крепко свернуть, завернуть в пакет и выложить на холод. После того, как застынет, порезать ломтиками.
вторник, 28 января 2014
Вообще, я считала всегда, что горячий шоколад - это и есть горячий шоколад. Но попался рецепт этого напитка и оказалось, что шоколада там совсем и не предусмотрено - только какао. Надо сказать, получается неплохо. На стакан молока понадобится 2 желтка, 2 ст.л. сахарного песка, 1 ч.л. крахмала. Ну и самое главное не забыть всыпать в приготовленную смесь пару ложек из пакета с какао. Компоненты нужно соединять последовательно: сначала желтки взбиваются с сахаром, затем добавить крахмал и какао. Готовится шоколад на паровой бане. Когда молоко станет теплым, тогда добавить смесь с яйцами и какао и проварить минут 10, постоянно мешая.